お知らせ
２月誕生会
2018/02/26
２/２３ 誕生会がありました２月生まれの誕生会でした ( ♪ )
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お誕生日おめでとうございます☆☆
今日の献立
・鶏ごぼうご飯 ・清汁
・魚のタルタルソースかけ ・野菜の和え物
３じのおやつ
・ブラウニー
●● チョコブラウニー ●●
(17.5㎝×13㎝バット1台分)
・ビターチョコ(細刻み) 120g
・無塩バター 100g
・卵 2個
・グラニュー糖 100g
・A 小麦粉 60g
・A ココアパウダー 10g
・A ベーキングパウダー 小さじ1/2
＜作り方＞
１ 板チョコは細かく刻み、バターと
ともにボウルに入れて湯せんで溶かす。
２ 別のボウルに卵、グラニュー糖を
いれて泡だて器で混ぜ、１を加える。
合わせたAをふるい入れて混ぜる。
３ バットに２を流しいれ、表面を
平らにならす。
オーブントースターで15～20分焼く
(途中焦げそうになったらアルミホイル
をかぶせる。)
＊＊ 塩の調理効果＊＊
塩には、五つの調理効果が
期待できます。
脱水効果
塩には食材に含まれる水分を
外に出し代わりに塩分をしみ込ませる
脱水効果があります。
魚の下ごしらえ、漬物、胡瓜の塩もみ
もこの効果を利用したものです。
たんぱく質の弾力を増す
ひき肉を練り混ぜるときに塩を
加えると互いにくっつく粘着性
を高めて弾力を出す効果が
あります。
抑制効果
一方の味がもう一方の味の強さを
抑える抑制効果。
対比効果
一方の味がもう一方の味を引き立てる
対比効果すいかに塩を振ると
甘味が際立つのは、対比効果
によるものです。
色止め
塩分濃度１パーセントの海水には
食材の酸化や変色を防ぐ効果が
あります。
「味付けの教科書」2016年 発行より
大川市酒見777－1
風浪宮保育園
０９４４－８７－４６１７
